Beljaši - praetud juustukoogid pärmitainast valmistatud lihaga. Pärmitainast valmistatakse kahel viisil: käsn ja paarita. Pärmitaina valmistamise käsna meetodit kasutatakse siis, kui neil on piisavalt aega (5-6 tundi). Ohutu pärmitaigna valkjaks saate valmistada 2-3 tunni jooksul.
See on vajalik
- testi jaoks:
- - 500 g nisujahu;
- - 1 klaas vett või piima;
- - 1 spl võid või magariini;
- - 1 supilusikatäis taimeõli;
- - ½ tl soola;
- - 15 g pärmi.
- Täitmiseks:
- - 400 g liha (viljaliha);
- - 2-3 sibula pead;
- - sool, jahvatatud pipar maitse järgi.
- Praadimiseks:
- - 100 g taimeõli.
Juhised
Samm 1
Ettevalmistatud avarasse anumasse valage sooja vett või sooja piima, mis on soojendatud kuni 35-40 kraadi. Lisage pärm, sool, taimeõli, mis on eelnevalt lahjendatud väikeses koguses soojas vees või piimas.
2. samm
Segage kõik koostisosad ja lisage sõelutud jahu. Sõtku tainas.
3. samm
Sulata või või margariin paksuks hapukooreks ja lisa tainale enne sõtkumise lõppu. Jätkake taina sõtkumist, kuni või on sellega täielikult ühendatud. Hästi sõtkutud tainas muutub homogeenseks, ilma segamata jahu tükkideta ja kukub nõude ja käte seintelt kergesti maha.
4. samm
Puista sõtkutud tainas jahuga, kata anum taignaga puhta rätikuga ja aseta kääritamiseks 2-3 tunniks sooja, temperatuurini 25–30 kraadi. Ühe tunni pärast tuleb kerkinud tainas sõtkuda süsinikdioksiidi mullide eemaldamiseks, mis aeglustab taina käärimist. Teine treening tehakse tund hiljem ja viimane enne taigna lõikamist.
5. samm
Valmistage lihatäidis. Haki liha peeneks või hakklihaks. Seejärel segage peeneks hakitud sibulaga, lisage pipart ja soola.
6. samm
Lõika ettevalmistatud pärmitainas väikesteks lamedateks koogideks. Pange tortillade keskele supilusikatäis täidist ja näpistage taigna servadest juustukook.
7. samm
Kuumutage praepannil taimeõli ja praadige. Peate praadima valgete avatud, seejärel suletud külje.
