Heades restoranides ei näe te seda, kuidas kliendid administraatoriga probleeme lahendavad, ja sellest hoolimata on tema kohalolek tunda kõiges - kelnerite, baarmeni ja sommeljee töös, teenuse kvaliteedis. Mida silmapaistmatum on administraator, seda kõrgem on asutuse klass.
Juhised
Samm 1
Proovige kelneriga probleem lahendada. Pidage meeles, et purustatud roogade, külmade roogade või seadmete väljavahetamine ei nõua restoraniäri hierarhilises redelis kõrgema töötaja sekkumist. Teine asi on see, kas kallimad alkohoolsed joogid asendati odavamatega või ei vasta roa koostis menüüs märgitule. Pidage meeles, et administraator vastutab kelnerite, baarmenite, koristajate, köögitöötajate, turvameeste ja garderoobi hooldajate töö järelevalve eest. Kõiki seda tüüpi teenustega seotud küsimusi saate lahendada administraatoriga.
2. samm
Paluge kelneril helistada administraator teie juurde. Tutvustage ennast, kirjeldage olukorda, mis nõuab tema sekkumist, selgitage, mis teile teenistuses täpselt ei sobi. Püüdke olla rahulik, ärge lülitage ennast ja ümbritsevaid sisse. Kui te pole teenusega rahul, küsige teist kelnerit.
3. samm
Ärge reageerige otsesele ebaviisakusele. Pidage meeles, et korralikes asutustes on töötajate värbamisel tööotsijad väga nõudlikud. Seega, kui teie väiteid eiratakse, ei püüa nad konfliktsituatsiooni lahendada, räägib see ennekõike asutuse klassist.
4. samm
Pange tähele, kuidas administraator teie nõudele reageerib. Kui teada saades, et nad tõid teile kalli prantsuse konjaki asemel teile tundmatu päritoluga joogi, ei näidanud administraator üllatust ega pahameelt, on täiesti võimalik, et see on selle asutuse tavapärane tava. Pole mõtet nördida ja lubada, et asutus varsti suletakse, parem kajastage see asjaolu kaebuste raamatus ja pöörduge järelevalveasutuste poole. Nõude kaebuste raamatusse kandmise fakti kinnitamiseks tehke foto mobiiltelefoni kaameraga.
5. samm
Täname administraatorit, kui ta aitas teil probleemi lahendada ja muutis teie restoranis viibimise mugavamaks.
