Teadlane Colin Campbell on peaaegu kogu elu uurinud toidu mõju inimeste tervisele. Ta väidab, et mida rohkem taimset toitu on meie planeedi elanike toidulaual, seda tervislikumad nad on. Tema uuringuid on kritiseeritud, kuid professor Campbell on oma teooria õigsuses kindel.
Ta tugineb Hippokratese avaldusele, kes ütles, et toit peaks olema ravim. Ja ta ei usu, et toidulisandid võivad toidu kvaliteeti radikaalselt mõjutada.
Biograafia
Colin Campbell sündis 1934. aastal Pennsylvania maapiirkonnas. Tema vanemad olid talupidajad ning peres oli liha- ja piimatoidukultus, mida peeti tervislikuks.
Kui tema isa veel noorena südamerabandusse suri, mõtles Colin kõigepealt haiguse põhjustele ja ei suutnud seda seostada muu kui toitumisega. Sest mu isa oli kogu aeg värskes õhus ja tegeles füüsilise tööga.
Kui kodujuustu ja piima jumaldanud tädi suri vähki, muutusid kuti mõtted toidu ohtlikkusest ja kasulikkusest veelgi.
Colin soovis teha karjääri põllumajanduses: ta soovis saada loomade ravimiseks veterinaararstiks. Seetõttu lõpetas ta veterinaarkooli Pennsylvanias, seejärel teise Gruusias. Seejärel astus ta Cornelli ülikooli, kus kaitses doktoritöö.
Pärast abiellumist oli tal taas võimalus jälgida, kuidas lihasõber vähki põeb - see oli tema ämm. Sel hetkel jõudis ta lõpuks veendumusele, et paljud haigused tekivad alatoitumusest. Kuid ta ei teadnud tollal selles valdkonnas mingitest uuringutest ja hakkas seetõttu vajalikku teavet koguma.
Uuringud
Teadlase karjääri alustas Campbell 1965. aastal Massachusettsi Tehnoloogiainstituudis. Seejärel töötas ta Virginia Techis. Tema uurimistöö teema oli leida toitumise ja inimese tervise seos.
Tema teaduselu kõige meeldejäävam hetk oli reis Aasiasse, kus teadlased üritasid näljaseid aidata. Ja seal selgus, et rikastes peredes haigestuvad lapsed veelgi sagedamini kui vaestes. Eelkõige põdesid paljud maksavähk ja vaeste laste osakaal nende hulgas oli väga madal.
Ja statistika näitas sarnaseid numbreid: Jaapanis põdesid mehed eesnäärmevähki 100 korda vähem kui Ameerikas, kus oli kiirtoidukultus. Taimseid toite söövad Keenia naised põdesid 18 korda vähem rinnavähki kui Ameerika naised.
Campbell leidis ka ühe ajaloolise fakti: kui natsid okupeerisid Norra neljakümnendate alguses, võtsid nad külaelanikelt ära kõik loomad. Norralased pidid üle minema taimsele toidule. Just neil aastatel selles riigis vähenes südameatakkide arv märkimisväärselt. Ja kui natsid visati välja ja vahetati tavapärasele toidule, suurenes südameatakkide sagedus.
Colin Campbellist rääkides mainivad nad kindlasti kahte katset: india ja hiina keelt. India katse vaidlustatakse sageli, kuna laboratoorsed katsed viidi läbi rottidega. Kuid Hiina uuringut on raske vaidlustada, sest uuringus osales mitusada inimest.
1983. aastal otsustas Campbell selle uuringu tulemusi analüüsida. Töö võttis seitse aastat ja selle tulemusena jõudis teadlane järeldusele, et liha- ja piimatoidud võivad aidata kaasa haiguste, sealhulgas onkoloogia tekkimisele.
Campbell kirjeldas oma uurimistöö tulemusi raamatutes "China Study" ja "Healthy Food". Tal on teisigi teoseid, kuid need kaks on kõige populaarsemad. Raamatud ilmusid mitu korda ja neid müüdi miljonites eksemplarides. Need tõlgiti vene keelde 2013. aastal.
1. Toitumises peate arvestama toiduainete vastastikmõjuga.
2. Toidulisandid võivad põhjustada soovimatuid reaktsioone.
3. Taimsed toidud on tervislikumad kui loomsed.
4. Toitumise kvaliteet võib mõjutada haiguste või tervise eest vastutavate geenide ärkamist.
5. Toitumine võib vähendada kahjulike keskkonnategurite mõju.
6. Toit võib nii haigusi põhjustada kui ka ravida.
7. Toitumise abil saate haigusi ennetada.
8. Õige toitumine soodustab tervise paranemist.
Campbelli uuringuid kritiseeritakse sageli. Vastased süüdistavad teda eksperimentide ebateaduslikkuses ja ütlevad ka, et lisaks toidule on inimese elus palju tegureid, mis võivad inimeste tervist mõjutada. Siin on ökoloogia, stress ja istuv eluviis.
Kriitikast hoolimata jätkab Campbell oma tööd ja usub, et tema teooria saab inimestele varem või hiljem tuttavaks ja toob neile palju kasu.
Lisaks ei välista Campbelli teooria pooldajad, et kriitikud on huvitatud veisekasvatus- ja farmaatsiaettevõtetest, kes soovivad inimesi esmalt rämpstoiduga toita ja sunnivad neid siis ravimeid ostma.
Isiklik elu
Colin Campbell on abielus, tema kaaslane on Karen. Neil on kolm last ja kõik toetavad oma isa teooriat, et loomne toit on kahjulik. Kogu teadlase perekond läks üle taimsele toidule.
Campbell pole siiski taimetoitluse fanaatik ja märgib kõigis intervjuudes, et ta ei mõista hukka neid, kes temaga ei nõustu. Ta lihtsalt edastab inimestele seda, mida ta ise teab.
Iga Colini laps omal alal propageerib ühel või teisel viisil oma isa ideid.
Nelson on teinud toitumisalaseid filme. Samuti eemaldab ta eluloolisi filme oma isast ja tema uurimistööst.
Tütar Kit käis isa jälgedes: temast sai teadlane ja ta tegeleb ka tervisliku toitumise küsimustega.
Michaelist sai arst, perearsti doktor. Ta on ka Colini raamatu The China Study kaasautor.
Colin Campbelli enda välimuse järgi otsustades võib tema teooria olla õige - üheksandal kümnendil näeb ta välja väga nooruslik.
