Sbiten on iidne vene jook. Vanasti ei müüdud neid mitte ainult poodides, vaid ka otse tänavatel. Nüüd on seda müügil raske leida, kui mitte ainult pidulike sündmuste ajal.
Sbitenil on kolm peamist tüüpi:
1. Klassikaline retsept. 100–150 grammi mett, sama kogus suhkrut, mõned lehed loorberilehti, nelk, ingver, muskaatpähkel ja kaneel lisatakse keevasse vette (liitri kohta). Kõike seda keedetakse kümme minutit ja seejärel filtreeritakse.
2. Sbiten piparmündiga. Kaasatud on kõik samad koostisosad. Münti lisatakse väikeses koguses.
Neid kahte tüüpi sbitne pakutakse kuumalt, nii et neid müüdi sageli talvepühade ajal. Nad tegid süüa otse tänaval. Sellel on mitte ainult võime soojendada, vaid see on ka suurepärane vahend nohu vastu võitlemiseks. Haige inimene peab enne magamaminekut jooma kruusitäit sbitnyat.
3. Külm sbiten. Lisage keeva vette (ühe liitri kohta) mett, humalat ja kaneeli. Keeda umbes pool tundi, seejärel filtreeri ja jahuta. Keemise ajal tekib tõenäoliselt valge vaht. See tuleb eemaldada.
Kolmas liik sobib ideaalselt kuuma ilmaga joomiseks. Sageli võtsid nad ta heina kaasa. Külm sbiten on suurepärane janukustutaja ja kosutav. Ideaalne jook, mis võib olla alternatiiv moodsatele gaseeritud jookidele. Teda ei armastanud mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed. Kui aga tarbite suures koguses külma sbit, võite end veidi purju juua. Muide, sbiten meenutab mõnevõrra hõõgveini.
