Hoolimata kunstvärvide, igasuguste munade kaunistamiseks mõeldud komplektide ja kleebiste väljanägemisest eelistavad paljud koduperenaised traditsioonilist meetodit - sibulakoortega värvimist. Selle tulemusena omandavad lihavõttemunad rikkaliku punakaspruuni värvi, mille toone saab muuta vastavalt keetmise kontsentratsioonile. See on lihtne, odav ja loomulik meetod.
Ettevalmistus munade värvimiseks
Munade ülestõusmispühade värvimiseks vajate suures koguses sibulakoori, soovitatav on see eelnevalt kokku koguda - mida rohkem mune on, seda rohkem sibulat vajate. Tosina muna jaoks piisab liitrisest purgitud koorega purgist, kuid rikkama ja tumedama värvi saamiseks võib võtta rohkem. Samuti sõltub saadud värv sibula tüübist: näiteks punane sibul annab kestale meeldiva lillaka tooni.
Erinevate sortide segamisel võite saada huvitavaid toone.
Puljongi valmistamiseks peate pannile asetama kest - soovitav on valida selline, mida ei viitsi rikkuda, kuna värv võib seintele jääda. Vala peale kuum vesi, nii et see ei ulatu servani. Pange tulele, keetke ja vähendage temperatuuri. Sibulakoori keedetakse tasasel tulel 20–50 minutit: mida rohkem, seda tumedamaks värvub värv.
Puljongi valmistamise ajal peate munad külmkapist eemaldama, et neil oleks aega toatemperatuurini soojeneda. Neid tuleb keeta keevas vedelikus ja temperatuuri järsu muutuse tõttu võivad nad lõhkeda. Loputage neid hoolikalt ja jätke pooleks tunniks, kuni kestad küpsevad.
Munade värvimine sibulakoortega
Valmis puljong on soovitav kurnata: vastasel juhul jäävad kestale plekid, värv on ebaühtlane, kuigi mõned inimesed eelistavad seda võimalust. Lisage vette soola, et kest oleks raskem ja värv ei satuks valgu alla ega värviks. Langetage munad ettevaatlikult, laske infusioon keemiseni ja keetke 8-10 minutit. Mida kauem küpsetate, seda rohkem saab kest küllastunud värvi, kuid teisest küljest on munad vähem maitsvad: pikaajalisel kuumuse käes omandab valk kummi konsistentsi, muutub tihedamaks. Küpsetamise ajal on soovitav munad ühtlaseks värvimiseks pöörata. Veenduge, et puljong kataks need täielikult.
Värvi mitmekesistamiseks võite mõned munad mähkida niitidega ja rullida osa munadest kuiva riisi ja mähkida marli. Pärast keetmist saavad ühed ilusad plekid, teistel on aga väike täpp.
Kui võtate munad kolme minuti pärast välja ja läbistate koore nõelaga mitmes kohas ja küpsetate seda, lisades kaneeli ja nelki, siis on need seest värvilised.
Hoidke valmis mune mitu minutit külmas vees, et hiljem saaks koor valgult kergesti lahti tulla. Matti pinna sära andmiseks pühitakse need kuivaks ja määritakse päevalilleõliga.
