Suure hulga suupistetega ülemäärane libatsioon muutub sageli hommikuseks pohmelliks. Suukuivust, peavalu, energia kadu ja muid tagajärgi saab vältida, kui teate, kuidas, millal ja millega viina juua.
Ürgvenekeelne
Viin on tugev, värvitu alkohoolne jook, millel on tugev lõhn. GOST viina jaoks võeti vastu 1936. aastal. Kuni selle ajani nimetati igasugust kangel alkoholil põhinevat infusiooni (ürte, marju, juuri) viinaks. Arvatakse, et viina leiutas Dmitri Ivanovitš Mendelejev. Väidetavalt avastas ta oma doktoritöö "Alkoholi ja vee kombineerimine" kallal töötades, et on vaja segada mitte mahulisi, vaid kaaluosi vett ja alkoholi. Ta sai ka teada, et vee ja alkoholi lahusel on organismile ebatavaline kasulik mõju ainult 43% etanooli kontsentratsiooni korral.
Just need kaks fakti võimaldasid keemikul välja töötada Moskovskaya Osobennaya viina retsepti, mille valitsus patenteeris 1894. aastal Vene rahvusliku viinana. Tegelikult ei kirjutanud Mendelejev oma töös viina optimaalsest kangusest midagi. Samuti ei uurinud teadlane selliste lahuste biokeemilisi omadusi ja mõju inimorganismile. Traditsioonilist 40-protsendilist kindlust ei rajanud D. I. Mendelejev, aga ametnikud. Aktsiiside arvutamise hõlbustamiseks ümardasid nad 38-protsendise poolrõiva (19. sajandi alguses loodud joogi kangus) 40-ni. 40% alkoholi ja vee suhe viinas fikseeriti 6. detsembril 1886 joogitasude hartas.
Esialgu oli viin lisandus rikkalikule pidusöögile. Seda ei tarvitatud iseseisva joogina. Siit tuleneb traditsioon juua viina söögi ajal, mitte enne ega pärast. "Valge" aitab maos lagundada sinna sattunud toitu. Tänapäeval tarbitakse viina peamiselt koos erinevate roogadega ning varem pesti võiga pannkooke või pudruga praetud siga suu värskendamiseks ja küllastustunde tuhmistamiseks. Sellest teavad aga vähesed inimesed. Paljude aastakümnete jooksul on viina kasutatud suupistetena.
Pidu ettevalmistamine
Enne laua taha istumist tuleb viin jahutada 8–10 ° C-ni. Lihtsaim viis seda teha on panna pudel sügavkülma. Tavaliselt serveeritakse lauale külmi eelroogasid ja pearoogi. Marineeritud (marineeritud) kurki, kapsast, küüslauku, metsküüslauku, seeni ehk mitmesuguseid tünnikurpe peeti Venemaal suurepärasteks klassikalisteks suupisteteks viinale. Pearoana pakuti igasugust rasvast liha koos lisandiga (tavaliselt putru).
Enne serveerimist valati viin läbipaistvasse jahutatud karahvi. Ja lauas valati jook karahvinist väikestesse (maksimaalselt 50 grammi) klaasidesse, samuti eelistatavalt jahutatud. Venemaal öeldi, et esimene viinaklaas lööb vaiaga, teine lendab pistrikuga ja kolmas muudab inimese linnuks.
Reeglid viina joomiseks
Niisiis, viina tuleks juua jahutatult. Pealegi on viin üllas jook. Kogu klaasi ühe joomisega joomist on alati peetud halvaks maitseks. Viin oli maitsestatud, rüübati väikeste lonksudena, veeretati üle suu. Venemaal ei pestud seda jooki kunagi maha!
Viin on rõõmujook. See vabastab, leevendab väsimust, leevendab stressi, viib inimesi kokku, aitab neil end avada. Viin toob kaasa ebameeldivaid tagajärgi ja seejärel alkoholismi ainult selle liigse ja kontrollimatu kasutamise korral koos sellega või ilma. Iga inimene peaks teadma oma viina mõõtmist. Aga kui Venemaal on see meede alati empiiriliselt kindlaks määratud ja määratud, siis pole välismaalastel kerge aru saada, millal on aeg peatuda (sellest ka igasugused anekdoodid ja lood pohmellidest turistide seas).
Viina jaoks peaks olema palju suupisteid, neid tuleks varieerida. Kui pearoaks võib olla hodgepodge, borš, praetud sealiha, kanalihatubakas, hautatud veiseliha, pelmeenid, pannkoogid hapukoore või kaaviariga, siis täiendavate suupistetena (v.a juba mainitud hapukurk) võite pakkuda searasva, želeeliha (želee), täidisega baklazaanid, kartulid (mis tahes kujul), heeringas, soolatud kilu, marineeritud õunad, soolatud arbuusid. Mitu aastakümmet tagasi said Olivierist, heeringast kasuka all ja vinegretist traditsioonilised viinapidude salatid.
