Kelneri välimus on äärmiselt oluline, sest kelner on restorani nägu. Põhireeglid, mida kõigis toitlustusettevõtetes tuleb järgida, on lihtsad ja arusaadavad: sile soeng, et juuksed ei satuks nõusse, puhas vormiriietus, põll.
Kelneri kantud valged kindad täidavad kahte eesmärki. Ühelt poolt tähendab nende ideaalne valgus, et kelneri käed on puhtad ja te ei pea hügieeni pärast muretsema. Seevastu kelner ise võib märgata kinnastes mustust kiiremini kui kätes, vahetada kindaid, muide, suurtes restoranides valmistavad pesumajad iga töötaja jaoks ette vahetusest viis kuni seitse paari.
Kindad on näitaja, et restoran hoolib toidu kvaliteedist ja klienditeeninduse kvaliteedist. Odavates kohvikutes ja kiirtoidukohtades muidugi ei leia valgetes kinnastes kelnereid. Ajalooliselt ilmusid valged kindad kallitesse "restoranidesse" ja neist sai üks omadusi, mis eristas sellist asutust pubist või kõrtsist.
Üldiselt seatakse kelneri kätele palju nõudeid, mis on mõnevõrra sarnased kirurgidele esitatavatele nõuetele. Niisiis, kelner peaks pesema käsi küünarnukini seebiga, liigne karvane karv võib põhjustada sunnitud depilatsiooni. Maksimaalse hügieeni saavutamiseks kasutatakse käte pesemiseks spetsiaalset harja. Pärast pesemist pühkige käed ühekordse rätikuga. Kelneritel on keelatud kanda sõrmuseid (v.a abielusõrmus), käevõrusid, kellasid lubada ainult purunemiskindlate prillidega. Kelneritel on keelatud juukseid oma kätega korrigeerida, et juuksed kogemata toitu ei satuks.
Heas restoranis on aadlike välimuse ja kommetega kelnerid. Muidugi on kõrgetasemeline teenus võimalik ilma selliste pisiasjadeta, kuid kindad on just see puudutus, mis muudab gurmeerestorani lihtsast toitlustusettevõttest. Ideaalses restoranis peaks kõik olema erakordne ja parim, sealhulgas kõigi töötajate välimus.
