Tabelietikett pole lihtne teadus. Külalisi vastu võttes või restorani minnes peaksite õppima navigeerima erinevates lauakatmise ja lauanõude peensustes ning iseärasustes. Üheks komistuskiviks on klaasidega katmine. Nende sorte on palju ja need kõik on mõeldud rangelt teatud tüüpi jookide jaoks.
Peamised prillitüübid
Klaasid on kõik need klaas- või kristallmahutid, millesse valatakse alkoholi: vein, kokteilid, kanged alkohoolsed joogid, liköörid jne. Need on jagatud mitmesse põhirühma:
- veiniklaasid;
- vahuveiniklaasid, sh šampanja;
- kokteiliklaasid;
- klaasid kangete jookide jaoks - viin, konjak, viski või bränd. Selliseid prille nimetatakse ka snaipriteks;
- klaasid likööridele.
Klaasid veini ja šampuse jaoks
Kaasaegse veinijoomiskultuuri juured on Vana-Kreekas. Kreeklaste seas ei olnud kombeks juua veini lahjendamata kujul, sest see hägustas meelt. Täna on see reegel unustatud ja veini nauditakse puhtal kujul - selle maitse ja aroom. Seetõttu on veiniklaasid laia kaelaga, et saaksite tunda kimpu kõige peenemaid noote. Klaas täidetakse veiniga täielikult, taganedes vaid 1–1,5 cm servast.
Roosasid ja valgeid veine on kombeks serveerida õhukestes tulbiklaasist klaasides laia kaelaga kõrgel varrel. Sellise klaasi maht on 180 kuni 260 ml. Valget veini saab valada värvilistesse klaasklaasidesse.
Punast kuiva ja poolkuivat veini serveeritakse ka õhukese pika varrega klaasis, kuid laiem ja mahukam - 200-300 ml. Punase veini jaoks kasutage ainult klaasklaase.
Šampanja jaoks kasutatakse kahte tüüpi pikkade õhukeste jalgadega klaase. Esimene on flöödiklaas (160-300 ml). See on pikk, kitsas, graatsilise kurviga. Teine tüüp on klaasist kauss (140–160 ml). See on väga laia kaelaga lameklaas. Kasutan seda pulmade ja pidude ajal sageli püramiidide ehitamiseks.
Magusaid kangendatud veine, portveine, šerreid serveeritakse söögi lõpus magustoiduna väikestes klaasides (80–100 ml) madalal varrel, kuju poolest sarnane valge veini klaasidega.
Prillid kokteilide jaoks
Kokteilide serveerimiseks kasutatakse mitut tüüpi klaase vastavalt kokteili enda koostisele. Üks populaarsemaid on martini kokteiliklaas - kõrgel õhukesel jalal laia koonuse kujul, tagurpidi pööratud. See ei paku mitte ainult martiine, vaid ka muid jahutatud ilma jääta kokteile. Teine populaarne kokteiliklaas on Margarita. Sinna valatakse kuulus samanimeline kokteil ja muud külmutatud joogid.
Harikane klaas on elegantne ja pikk, kumerusega, lühikese varrega. Tavaliselt pakutakse troopilisi kokteile koos vihmavarjudega. Selle maht on suur - 400-480 ml. Kõrged, sirged Highballi ja Collinsi klaasid on mõeldud jookide valmistamiseks jääl, mahladel, soodal ja mineraalveel.
Kange alkohoolse joogi klaasid
Piiritusjookide veiniklaasid - snaiprid või balloonid. Kõige sagedamini kasutatakse konjakiklaasi. Selle maht on 275–875 ml. Laia põhja ja kitsa kaelaga, lühikese varrega, võimaldab see pikka aega säilitada konjaki, brändi, noore Armagnaci aroomi.
Liköörklaas on elegantne madal klaas, see võib olla sirge, koonusekujuline ja tulbikujuline. Maht ei ületa tavaliselt 40-60 ml. Virn - silindriline klaas kangete alkohoolsete jookide jaoks ilma jää lisamiseta. Seal valatakse alkohol ühe lonksuna ja juuakse ühe lonksu kaupa.
